La connaisseuse – accords bières et fromages délicieux

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Cette boîte s’adresse aux amateurs de fromages qui en apprécient toute la diversité.
Découvrez des fromages délicieux: un chèvre à pâte ferme légèrement cassante aux arômes de noisette et de champignon sauvage & une pâte lavée à la bière au goût de fruit et de levure légèrement acidulé & un cheddar fort goût robuste & un lait entier de vaches Suisse Brune crémeux et goûteux aux arômes de noisettes
Chacun des accords pourra servir 6 personnes en apéro léger ou 2 personnes en repas gourmand. Ajoutez-en un second pour rendre votre apéro plus copieux.
Un accord contient notre suggestion de:
4 fromages (environ 80g par personne)
4 bières (environ 350mL par personne)
3 choix de noix et fruits secs (environ 50g par personne)
3 choix de craquelins (environ 47g par personne)
Les fruits frais ne sont pas compris.
Les accords sont 100% personnalisables. Remplacez un produit par un autre que vous préférez. Ou ajoutez des produits supplémentaires pour les rendre plus gourmands.
* La photo illustre une présentation suggérée. Les produits dans l’accord peuvent différer.

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Catégorie :

Description

1 — Fromagerie du Vieux St-François, Laval
Tomme du Haut-St-François se démarque par ses arômes de noisette et de champignon sauvage qui évoluent dans une finale aux notes sucrées. Sa croûte brun foncé couvre une pâte ferme et légèrement cassante.

Accord bière: Très belle harmonie avec les notes agrumes et melon de la IPA Life in the Clouds de la microbrasserie Collective Arts.

2 — Fromagerie Île-aux-Grues, Chaudière-Appalaches
Le Houblonneux de l’Isle: ce fromage à pâte ferme est fait de lait non pasteurisé de vache provenant exclusivement de L’Isle-aux-Grues. Sa pâte lisse est de couleur jaune pâle et présente un goût de fruit et de levure légèrement acidulé. Sa croûte jaune paille est lavée avec L’Étoffe du Pays, une bière de garde locale connue pour ses accents de fruits séchés et d’herbes.

Accord bière: Un accord idéal avec la Chêne Rouge, une Ale rousse infusée aux copeaux de chêne de la microbrasserie Oshlag de Montréal.

3 — Fromagerie Île-aux-Grues, Chaudière-Appalaches
Cheddar extra fort 2 ans: Ce cheddar est fabriqué avec le lait provenant uniquement des vaches de l’île. Avec deux ans de maturation, il présente une pâte plus ferme et granuleuse. Son goût est robuste avec une saveur prononcée de noisette.

Accord bière: les notes de citron et gingembre de la IPA Bam Bam de la Microbrasserie Ras l’bock de Saint-Jean-Port-Joli se marient à merveille avec ce cheddar.

4 — Fromagerie Ménard, Saint-Félicien, Saguenay Lac-Saint-Jean:
14 Arpents: Ce fromage fermier est fabriqué à partir de lait entier des vaches suisses brunes de la Ferme Domaine de la Rivière. De forme carrée, sa pâte est crémeuse et recouverte d’une belle croûte orangée. Déjà très goûteux, ses arômes de noisettes deviennent plus prononcés en vieillissant.

Accord bière: accord idéal avec les notes de camomille citronnées et poivrées de la Blanche Floréal de la brasserie Générale de Québec.