L’exploratrice – accords bières et fromages agréables

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Cette boîte s’adresse à ceux qui veulent s’initier au monde des fromages avec des valeurs sûres.
Découvrez des fromages abordables : un cheddar à pâte souple et à la saveur douce & une pâte molle tendre et douce à croûte fleurie & un lait de brebis aux arômes gourmands entre beurre et caramel & un lait cru bio d’une délicieuse saveur de noisettes
Chacun des accords pourra servir 6 personnes en apéro léger ou 2 personnes en repas gourmand. Ajoutez-en un second pour rendre votre apéro plus copieux.
Un accord contient notre suggestion de:
4 fromages (environ 80g par personne)
4 bières (environ 350mL par personne)
3 choix de noix et fruits secs (environ 50g par personne)
3 choix de craquelins (environ 47g par personne)
Les fruits frais ne sont pas compris.
Les accords sont 100% personnalisables. Remplacez un produit par un autre que vous préférez. Ou ajoutez des produits supplémentaires pour les rendre plus gourmands.
* La photo illustre une présentation suggérée. Les produits dans l’accord peuvent différer.

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Description

A — Fromagerie de l’Île-aux-Grues, Chaudière-Appalaches
Cheddar doux Le Cheddar doux de l’Ile-aux-Grues est fabriqué avec le lait provenant uniquement des vaches l’île.

Accord bière: Il accompagnera à merveille la IPA aux agrumes Hop Orange de la microbrasserie Vox Populi de Montréal.

B — Fromagerie Ménard, St-Gédéon, Saguenay/Lac-Saint-Jean
Rang des îles: Un fromage fermier à pâte molle à croûte mixte fait du lait pasteurisé provenant du troupeau de vaches suisses brunes de la ferme Domaine de la Rivière. Sur sa croûte orangée et striée, lavée à la saumure, apparaît un duvet blanc tendre et souple.

Accord bière: Son arôme à la fois végétal, lactique et fruité est idéal avec la Belle Saison de la microbrasserie À l’abri de la Tempête des îles de la Madeleine.

C — Fromagerie Nouvelle-France, Racine, Estrie
Zacharie Cloutier: Un fromage fait de lait de brebis affiné de 4 à 6 mois. Sa pâte ferme, pressée et demie cuite dégage des arômes gourmands de beurre doux, brioche et caramel. Vous remarquerez un motif de ceinture fléchée sur sa croûte lavée couleur orangée.

Accord bière: parfait avec les notes de noisettes et pain grillé de la bière Hazel Nut Brown Ale de la micro Vox Populi de Montréal.

D — Fromagerie Au Gré des Champs, Saint-Jean-sur-Richelieu, Montérégie
Le Gré des Champs: Un fromage fermier fait de lait cru bio, à pâte ferme et à croûte naturelle. Affinée plus de trois mois, la flore naturelle du lait favorise le développement d’une délicieuse saveur de noisettes.

Accord bière: La Stout Blanc de la microbrasserie Oshlag de Montréal pour ses notes de café, vanille, chocolat et crème fraîche.