L’amoureuse – accords vins et fromages savoureux

101,00$

Cette boîte s’adresse aux amateurs de fromages qui en apprécient toute la diversité.
Découvrez des fromages savoureux : une pâte molle triple crème à croûte fleurie & une pâte ferme de lait cru & une pâte demi-ferme à croûte lavée à l’hydromel & un bleu au goût unique!
Chacun des accords pourra servir 6 personnes en apéro léger ou 2 personnes en repas gourmand. Ajoutez-en un second pour rendre votre apéro plus copieux.
Un accord contient notre suggestion de:
4 fromages (environ 80g par personne)
2 vins (250mL par personne)
3 choix de noix et fruits secs (environ 50g par personne)
3 choix de craquelins (environ 47g par personne)
Les fruits frais ne sont pas compris.
Les accords sont 100% personnalisables. Remplacez un produit par un autre que vous préférez. Ou ajoutez des produits supplémentaires pour les rendre plus gourmands.
* La photo illustre une présentation suggérée. Les produits dans l’accord peuvent différer.

8,82$
9,75$
5,88$
8,82$
21,77$
17,77$
3,77$
6,66$
6,44$
7,77$
3,55$
Catégories : ,

Description

1 — Fromagerie de l’Île-aux-grues, Chaudière-Appalache

Le Riopelle de l’Isle

Ce fromage à pâte molle, triple crème, à croûte fleurie est fait de lait de vache thermisé. Il séduit par sa texture onctueuse, devenant parfois coulante. Il fond en bouche et laisse au palais de bonnes saveurs de noisette, de champignon et de beurre doux. Le fromage se nomme Le Riopelle de l’Isle en hommage au célèbre peintre Jean-Paul Riopelle, qui a bien voulu prêter son nom et une de ses toiles. Monsieur Riopelle est décédé quelques mois après le lancement de ce grand fromage. Pour chaque meule fabriquée, un dollar est versé à une fondation afin d’aider les jeunes de la communauté de l’Île-aux-Grues.

Accord vin: Les notes boisées aux effluves de pommes vertes du Stanbridge du Domaine du Ridge harmonise parfaitement ce fromage ainsi que le Louis D’or.

2 — Fromagerie du Presbytère, Saint-Élizabeth-de-Warwick

Louis D’or: Ce fromage fermier, récipiendaire de nombreux prix, est composé de lait de vache cru dans une pâte ferme à croûte lavée. S’inspirant du savoir-faire Jurassien, ses arômes fins et complexes s’expriment déjà avec éloquence après 9 mois d’affinage.

3 — Fromagerie Fritz Kaiser, Montérégie

Fait de lait pasteurisé, le Douanier est un fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée et brossée est affiné en hâloir neuf semaines. Sous sa souple croûte brun-orange se cache une pâte de couleur crème jaunâtre à la texture lisse, souple et parsemée de petites ouvertures, striée au centre par une couche de cendre végétale. Le fromage présente des arômes lactiques, rustiques, terreux et végétaux. Au goût, il est long en bouche et sa saveur de crème, de noix fraîche et de pomme verte varie de douce à marquée.

Accord vin: Les notes boisées aux effluves de pommes vertes du Stanbridge du Domaine du Ridge harmonise parfaitement ce fromage ainsi que le Bleu d Élizabeth.

Les amateurs de rouge seront comblés par l’accord avec Atout Rouge du vignoble Château de Cartes en Estrie qui complète également la gamme aromatique de tous les fromages de cette boîte, particulièrement le Douanier et le Bleu d Élizabeth.

4 — Fromagerie du Presbytère, Saint-Élizabeth-de-Warwick

Bleu d Élizabeth: Le Bleu d’Élizabeth est un fromage de lait de vache à pâte persillée de veines bleuâtres dues à la présence de penicillium roqueforti.