Curé-Hébert

7,21$

Affiné 60 jours, ce fromage fermier à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait du lait cru provenant du troupeau de vaches de race ayshire de la Fromagerie l’Autre Versant.  Sa croûte orangée, tirant sur le brun, est partiellement recouverte d’un duvet blanc.  De la couleur du beurre, sa pâte est souple, brillante et parsemée de petits trous épars et sa texture est fondante en bouche. Le Curé-Hébert offre un doux parfum de crème, de beurre, de champignon, ainsi que des notes sucrées (miel ou caramel). Variant de doux à marqué selon le degré de maturité, son goût rappelle la crème, le beurre, le champignon, les graines grillées et possède des notes rustiques et sucrées.

Le fromage Curé-Hébert porte le nom du curé Nicolas-Tolentin Hébert, fondateur d’Hébertville où se situe la fromagerie. Peuplée à partir de 1849, elle a été la première paroisse d’importance au Lac-Saint-Jean et les ancêtres du fromager y étaient.

Fabricant: Fromagerie l’Autre Versant
Région: Saguenay–Lac-Saint-Jean
Type: Fromages au lait cru de vache
Pâte semi-ferme

* Portion d’environ 120g.

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