Kénogami

6,37$

Ce fromage fermier à pâte molle à croûte lavée est maintenant fait de lait thermisé. Il présente un doux arôme herbacé et possède une saveur de crème, de beurre et de noix. Le lait transformé à la Fromagerie Lehmann provient du troupeau de vaches de race suisse brune de la Ferme Lehmann qui est très soucieuse des soins apportés à l’animal et de sa pâture. La vache brune serait la plus ancienne race laitière qui se distingue par ses facultés à transformer l’herbe et le foin en un lait des plus riches offrant un rendement fromager de haut niveau.

Le chemin Kénogami, quant à lui, est la première voie de communication entre les habitants du Saguenay et du Lac-Saint-Jean. Cette ancienne route borde aujourd’hui la Fromagerie Lehmann. Par attachement pour leur terre d’adoption, les Lehmann ont choisi ce nom significatif, le Kénogami. Comme nous le témoigne le fromager Jacob Lehmann dans cette vidéo, ce fromage artisanal est unique et nous parle de son terroir.

Fabricant: Fromagerie Lehmann
Région: Hébertville, Saguenay–Lac-Saint-Jean
Type: Lait thermisé de vache
Croûte lavée, pâte molle

* Portion d’environ 120g.

TYPE DE PÂTE
Pâte molle
FAMILLE

% D’HUMIDITÉ
48 %
% DE MATIÈRE GRASSE
27 %
FROMAGERIE

RÉGION

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