La connaisseuse – accords vins et fromages délicieux

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Cette boîte s’adresse aux amateurs de fromages qui en apprécient toute la diversité.
Découvrez des fromages savoureux : un chèvre à pâte ferme légèrement cassante aux arômes de noisette et de champignon sauvage & une pâte lavée à la bière au goût de fruit et de levure légèrement acidulé & un cheddar fort goût robuste & un lait entier de vaches Suisse Brune crémeux et goûteux aux arômes de noisettes
Chacun des accords pourra servir 6 personnes en apéro léger ou 2 personnes en repas gourmand. Ajoutez-en un second pour rendre votre apéro plus copieux.
Un accord contient notre suggestion de:
4 fromages (environ 80g par personne)
2 vins (250mL par personne)
3 choix de noix et fruits secs (environ 50g par personne)
3 choix de craquelins (environ 47g par personne)
Les fruits frais ne sont pas compris.
Les accords sont 100% personnalisables. Remplacez un produit par un autre que vous préférez. Ou ajoutez des produits supplémentaires pour les rendre plus gourmands.
* La photo illustre une présentation suggérée. Les produits dans l’accord peuvent différer.

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Catégorie :

Description

1 — Fromagerie du Vieux St-François, Laval
Tomme du Haut-St-François se démarque par ses arômes de noisette et de champignon sauvage qui évoluent dans une finale aux notes sucrées. Sa croûte brun foncé couvre une pâte ferme et légèrement cassante.

Accord vin: la Cuvée Natashquan du Vignoble de L’Orpailleur

2 — Fromagerie Île-aux-Grues, Chaudière-Appalaches
Le Houblonneux de l’Isle: ce fromage à pâte ferme est fait de lait non pasteurisé de vache provenant exclusivement de L’Isle-aux-Grues. Sa pâte lisse est de couleur jaune pâle et présente un goût de fruit et de levure légèrement acidulé. Sa croûte jaune paille est lavée avec L’Étoffe du Pays, une bière de garde locale connue pour ses accents de fruits séchés et d’herbes.

Accord vin: la Cuvée Natashquan du Vignoble de L’Orpailleur, ainsi qu’avec les notes de pêche, poire et amandes grillées du Vidal Réserve de Coteau Rougemont.

3 — Fromagerie Île-aux-Grues, Chaudière-Appalaches
Cheddar extra fort 2 ans: Ce cheddar est fabriqué avec le lait provenant uniquement des vaches de l’île. Avec deux ans de maturation, il présente une pâte plus ferme et granuleuse. Son goût est robuste avec une saveur prononcée de noisette.

Accord vin: la Cuvée Natashquan du Vignoble de L’Orpailleur, ainsi qu’avec les notes de pêche, poire et amandes grillées du Vidal Réserve de Coteau Rougemont.

4 — Fromagerie Ménard, Saint-Félicien, Saguenay Lac-Saint-Jean:
14 Arpents: Ce fromage fermier est fabriqué à partir de lait entier des vaches suisses brunes de la Ferme Domaine de la Rivière. De forme carrée, sa pâte est crémeuse et recouverte d’une belle croûte orangée. Déjà très goûteux, ses arômes de noisettes deviennent plus prononcés en vieillissant.

Accord vin: superbe mariage avec les notes de pêche, poire et amandes grillées du Vidal Réserve de Coteau Rougemont.

Accord vin rouge Extra: Le Marquette Réserve du vignoble Château de Cartes s’harmonisera à merveille avec ces deux fromages grâce à ses notes boisées et légèrement épicées.