La Funk et la Furie

6,40$

Funk [/fungk/] n.m. Caractère organoleptique résultant d’un acte de nature fermentatif perpétré par une ou plusieurs levures sauvages (Brettanomyces [/bʁɛ.ta.no.mi.sɛs/]). Foin, grange, terre, cellier, cheval. Cheval, sueur de. Tropical, herbal, caprin.
Cette bière goûte le funk, dit Louise, étendue dans la paille derrière la grange par un dimanche après-midi ensoleillé. Goût, odeur, présence de funk dans la bière.
Furie [/fyʁi/] n.f. Du latin furia [/fuʁia/] AAAAHHHHH!!!! [/Comme ça se prononce/] ([/aaaaaaaaaaa/]).
Le Funk et la furie est une bière de fermentation mixte (saison + brettanomyces) houblonnée à l’américaine. La rencontre des levures sauvages et du houblon américain lui donne un caractère rustique et fruité, et une finale sèche des plus rafraîchissantes.

Apparence : Paille voillée
Nez : Fruits blancs (pêche, poire, raisin), poivre blanc, foin frais, camphre. Voyage à la ferme dans la saison des fruits.
Bouche : Attaque toute en fruits (raisin, melon, pêche, poire), suivie d’une rafraîchissante acidité et d’une finale sèche poivrée et légèrement camphrée. Amertume rafraîchissante.

Microbrasserie: Avant-Garde
Région: Montréal
Alcool par volume: 5,1%
IBU: 29
Format: 500mL

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