Le Bâtisseur – Fromagerie La Vache à Maillotte

6,58$

Fromage du 100e de la ville de La Sarre et gagnant du Caseus 2017, catégorie fromage ferme. Avec ses arômes beurrés et légèrement fruités, ce fromage à croûte naturelle accompagne à merveille autant les vins que les bières ainsi que les repas quotidiens! Un incontournable à découvrir!

Fromagerie: Fromagerie La Vache à Maillotte
Région: La Sarre, Abitibi-Témiscamingue
Famille: Fromage à pâte ferme affiné en surface
Histoire: Mise en marché en février 2017
Méthode de fabrication: Fabrication artisanale
Type de lait: Lait de vache pasteurisé
Durée d’affinage: 4 mois
Matière grasse: 30%
Humidité: 35%
Forme: Meule ronde et pointes variables
Poids: Peut varier de 8 kg
Conservation: Garder au frais de 2°C à 4°C, 18 mois dans son emballage
Croûte: Grise verdâtre avec de petites taches blanches ou brunâtres en fonction de l’âge
Pâte: De couleur jaune pâle et clairsemée d’une multitude de petites ouvertures irrégulières
Saveur: Douce de beurre et de crème
Odeur: Arôme beurré, légèrement fruité, des notes de noix, de macis et de malt. Arôme de champignons sauvages près de la croûte
Dégustation: Servir entre 16°C à 17°C
Caractéristiques: Fromages sans lactose

* Portion d’environ 120g

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