L’Hercule de Charlevoix

9,10$

L’Hercule, fabriqué en meules de 12kg, est un fromage typique à pâte cuite. Le lait provient du troupeau de vaches Jersey de la Ferme Stessi située à quelques pas de la fromagerie. La pâte est cuite, pressée et affinée dans la masse pendant une longue période. La période d’affinage de ce fromage est de 6 à 18 mois, son taux de matière grasse est de 34% et son humidité de 35%. Sa pâte est jaune foncé, de texture dure et granuleuse, et fondante en bouche. Sa texture s’améliore avec l’âge et son goût se développe sans amertume.

L’Hercule se déguste en toute occasion. Il rehausse la saveur des légumes, des omelettes, des gratins, des quiches, des pizzas et des soupes. Combiné à du cheddar ou du Mozzarella, il ajoute une touche de saveur qui donnera une saveur à vos mets préférés.

L’Hercule du Nord rappelle Jean-Baptiste Grenon de Baie St-Paul dont la force physique était prodigieuse. Fait prisonnier par les troupes du général Wolfe à l’été 1759, Grenon est vite relâché par les soldats anglais incapables de maîtriser cet homme fort de Charlevoix.

Fabricant: Laiterie Charlevoix
Région: Charlevoix
Type: Lait de vache thermisé
Pâte ferme à croûte lavée, pressée et cuite
Portion d’environ 120g

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